德州经济技术开发区

社会事业部: 学校餐厅集团化管理 打造优质学生营养餐

来源:德州经济技术开发区网站   发布日期:2017-09-28

   今年新学期以来,开发区学校食堂引进餐饮集团进行管理,推进实施“健康校园”工程。
   近年来,随着开发区招商引资的发展,越来越多的农村学生家长都进厂务工,中午无暇照管孩子。为解决家长们的后顾之忧,保障学生的人身安全和饮食卫生,我区先后投资3000多万元,为城乡中小学统一建设食堂,统一配备厨房和餐厅设备。特别是2016年以来的新建学校,在规划设计上就配套了高标准餐厅。目前,全区有20所学校启用食堂,在校就餐学生已达1万余名。剩余学校也将根据学生家长需求,逐步采用中心校配餐制。
   过去学校餐厅主要是自聘人员、自主经营,从食材进购、饭菜质量、食堂卫生和学生用餐管理等环节,即牵涉精力,又不够专业。为提升学校食堂管理,2016年,我区先后在太阳城学校、德开小学试点实施餐饮集团托管模式。由康滋餐饮集团按照中小学生健康成长需要,定做学生营养早餐和营养午餐。学校餐厅试点改革以来,不仅管理更规范了,环境更卫生了,学生们也吃得更好了,在校用餐的学生越来越多,家长门也腾出了更多精力用在了工作上。
   今年9月份,开发区与康滋餐饮集团签订战略合作协议,扩大学校餐厅托管范围。在区社会事业管理部的动员下,袁桥中学、长河小学、付庄小学等共10所学校积极申请餐厅托管。为此,康滋餐饮集团和区社会事业管理部共同启动“健康校园、智慧餐厅”工程,推进学生营养干预计划,制定科学营养指导食谱,并建立学生就餐营养数据库,保存记录每餐用餐营养数据,做到营养有跟踪、就餐有统计、数据有分析,确保学生用餐营养搭配合理、科学。此外,参与食堂托管的学校还将以餐厅为载体,联合餐饮集团开展科学饮食和安全饮食主题教育活动,传播中华饮食文化,建立食育文化教育体系。
   为加强学校餐厅监管,开发区建立了区直有关部门、学校、家委会三级监督机制,区社会事业管理部和综合执法监管部定期或不定期对学校餐厅进行检查,各学校也成立食品安全监督工作组,邀请家委会成员和家长代表到学校餐厅参与管理,发现问题,及时提议,及时改进。